Ing. Mariana Zapién 👩🏻‍🔬🧪

ALIMENTOS QUE NO SABÍAS QUE SE PODÍAN CONGELAR 🍝🍚🍞❄️🧊🥶 1.- EL PAN: El pan puede ser congelado hasta por 6 meses. El almidón que contiene, al reorganizarse, se vuelve resistente a la digestión, actuando como fibra dietética y como prebiótico. Para descongelarlo, solo basta con tostarlo por 2 minutos por cada lado. 🥐🥖🍞❄️✅ 2.-EL ARROZ: este estando cocido se puede congelar en porciones por hasta 2 meses, lo que reduce el riesgo de intoxicación por Bacillus cereus. Se puede descongelar en cocción con un poco de agua por 5 minutos. 🍚✅❄️ 3.- LA PASTA: La pasta cocida también puede congelarse por hasta 2 meses, reduciendo el riesgo de bacterias. Para descongelarla, basta con cocerla con agua por 3 minutos.
Recuerda almacenar pan, arroz y pasta en recipientes herméticos o bolsas con poco aire para preservar su calidad. El proceso de almidón resistente también aplica para otros cereales como pasta y arroz. 🍝🧊🥶 ¡Y ahora ya lo sabes! Cuéntame si has congelado algunos de estos alimentos y estate atento para la parte 2 👩🏻‍🔬🍓⚙️ . Bojarczuk, A., Skąpska, S., Khaneghah, A. M., & Marszałek, K. (2022). Health benefits of resistant starch: A review of the literature. Journal of functional foods, 93, 105094.   Guo, J., Tan, L., & Kong, L. (2022). Multiple levels of health benefits from resistant starch. Journal of Agriculture and Food Research, 10, 100380.   Zaman, S. A., & Sarbini, S. R. (2016). The potential of resistant starch as a prebiotic. Critical reviews in biotechnology, 36(3), 578-584.   Guo, J., Brown, P. R., Tan, L., & Kong, L. (2023). Effect of resistant starch consumption on appetite and satiety: A review. Journal of Agriculture and Food Research, 12, 100564. #yahorayalosabes #ingdetusalimentos #laingdetusalimentos #ciencia #ingenieriaenalimentos #cocina #salud #supermercados #consejos #hacks #instalearn#congelación #MarianaZapien #nevera #refrigeración

Cosas que NO hago como ing en alimentos 🫡😱👩🏻‍🔬(parte 14) 1. Lavar los utensilios que tuvieron contacto con carne cruda con la misma esponja para todos los trastes puede provocar contaminación cruzada🦠 2. Desechar carne que se vea café: es perfectamente segura y comestible si no tiene texturas u olores extraños!! 🥩 3. Usar la misma cuchara para varios guisos puede disminuir su vida útil ¡Y AHORA YA LO SABES!👩🏻‍🔬 Cuéntame si haces alguna de estas!!! #ingdetusalimentos #laingdetusalimentos #MarianaZapien #Alimentos #hacks #cocina #higiene #tips #comida #cocina #AprendeConTikTok #aprendeentitktok #LearnOnTikTok #carne #cortesdecarne

APRENDE a descongelar correctamente el pavo 🦃 (APLICA para cualquier otra CARNE🥩🥓🍖) Es indispensable tener un buen manejo descongelar alimentos para no tener ninguna enfermedad en estas fechas! Colócalo en una charola en la parte inferior del refri para descongelar, por cada 2 kg de peso, son 24 h de descongelación en el refri ¡Y AHORA YA LO SABES!👩🏻‍🔬 #ingdetusalimentos #laingdetusalimentos #MarianaZapien #Alimentos #hacks #cocina #higiene #tips #comida #cocina #Navidad #pavo #LearnOnTikTok #AprendeConTikTok #creatorsearchinsights #cenanavideña #cenadenavidad

3 cosas que NO compro en el súper como ing en alimentos 1. Carne mal almacenada, ya sea res, pollo o pescado.Ese tipo de exhibición promueve el crecimiento de microorganismos y la pérdida de calidad de las carnes. 2. Productos congelados con una placa de hielo o cristales de hielo visiblemente grandes: indican que los productos se descongelaron y congelaron varias veces afectando su calidad 3. Latas abolladas o abultadas: puede promover la entrada y desarrollo de microorganismos o indicar que ya hay microorganismos dentro de la lata que podrian causar enfermedades como botulismo o enfermedades gastrointestinales ¡Y AHORA YA LO SABES! 🧪👩🏻‍🔬mándale esta info a alguien que pueda necesitarlo y cuéntame si quieres saber más. #laingdetusalimentos #ingenieriaenalimentos #alimentos #ciencia #felicidad #ingenieria #quenohacerk #nohagasesto #LearnOnTikTok #AprendeConTikTok #AprendeEnTikTok

Cosas que NO hago en mi cocina como ingeniera en alimentos 👩🏻‍🔬🧪 (parte 12) 1. Cocinar con pollo mal exhibido o almacenado. Estar expuestos en hielos y apilados unos sobre otros es incorrecto porque hay fluctuaciones de temperatura que promueven el crecimiento de microorganismos que podrían enfermarte. Siempre comprar proteínas con una buena cadena de frío 🦠 2. Guardar el pan molido después de empanizar carnes crudas puede propiciar la contaminación cruzada de otros alimentos. Así que debe ser descartado! 🍗 3. Usar huevos con la cáscara dañada puede provocar enfermedades y sabores desagradables al permitir la entrada de microorganismos al huevo 🥚 ¡Y AHORA YA LO SABES! 👩🏻‍🔬🧪 ¿Quieres que te cuente más sobre eso? 👀 #alimentos #MarianaZapien #bienestar #congelacion #microorganismos #ETAS #SabiasQue #aprendeconmigo #LearnOnTikTok #AprendeConTikTok #aprendeentitktok

Los alimentos más peligrosos que puedes comer 😱😰 1. Queso casu marzu: un queso tradicional italiano con larvas vivas de mosca 🪰 2. Carne de hamburguesa mal cocinada: puedes enfermarte por los microorganismos esparcidos en ella 🍔 3. Pez globo fugu: tiene una toxina muy peligrosa llamada tetrodotoxina y solo los chefs entrenados y con licencia pueden prepararlo 4. Tiburon de Groenlandia fermentado; este platillo islándico si no está bien preparado puede ser muy peligroso al consumirlo 🦈 ¡Y ahora ya lo SABES! 🧪👩🏻‍🔬mándale esta info a alguien que pueda necesitarlo y cuéntame si quieres saber más. #laingdetusalimentos #ingenieriaenalimentos #alimentos #ciencia #ingenieria #yahorayalosabes #datoscuriosos #nohagasesto #alimentospeligrosos #LearnOnTikTok #AprendeConTikTok

Cosas que no hago en mi cocina como ing. en alimentos 👩🏻‍🔬😱 (PARTE 13) 1. Usar desinfectantes sin medir las proporciones. 🦠🧫
Siempre mide y sigue las instrucciones para una desinfección segura y efectiva 2. Comer embutidos con el envase inflado. 🌭💨
Un envase inflado es señal de microorganismos; descártalo para evitar riesgos. 3. Enjuagarme solo los dedos mientras cocinamos. 🤌 💦Lava tus manos con agua y jabón; enjuagar no elimina la suciedad ni evita la contaminación ¡Y ahora ya lo sabes!👩🏻‍🔬🧪 Mándale este video a alguien que lo pueda necesitar. #ingdetusalimentos #laingdetusalimentos #yahorayalosabes #MarianaZapien #ingenieriaenalimentos #Alimentos #ciencia #laingenieriadetusalimentos #hacks #cocina #ciencia #AprendeConTikTok #LearnOnTikTok #learn #tiktoklearning #datos #cienciadealimentos #comida

¿Cuánto duran tus alimentos en el refrigerador? ❄️🥬🍜🧅🧈👩🏻‍🔬⚙️🍓 Aquí te lo explico: 👇🏻 a) sopas y caldos preparados 2-3 días ✅ b) carnes cocidas 3-4 días ✅ c) arroz o pasta cocidas 3 días máximo ✅ d) claras de huevo hasta su caducidad o abiertas 7 días ✅ f) embutidos abiertos 7 días ✅ g) leches de vaca o vegetales hasta 10 días ✅ h) quesos hasta 7 días ✅ Recuerda que los alimentos deben estar en contadores cerrados y herméticos de preferencia, y a una temperatura por de bajo de los 4*C. ¡Y ahora ya lo sabes! Mándale este video a alguien que lo pueda necesitarlo❤️✨💯🥖 #ingdetusalimentos #MarianaZapien #yahorayalosabes #laingdetusalimentos #ciencia #Alimentos #hacks #cocina #ingenieriaenalimentos #LearnOnTikTok #tiktok #fyp #refrigerador

¿Por qué prohibieron el colorante rojo no. 3? ¿En verdad causa cáncer? 🥫🍟🍕   El colorante no. 3 (rojo 14) o eritrosina es un colorante sintético usando en postres, helados, leches saborizadas, bebidas, jarabes, etc.🍧   La FDA anuló la autorización del uso de este colorante en alimentos debido a la clausula delaney, que requiere que la autoridad prohíba aditivos que se haya encontrado que causen cáncer en animales o humanos. 🚫   Se encontró en estudios que este colorante puede causar cáncer a roedores debido a un mecanismos específico de ellos, SIN EMBARGO, esto no quiere decir que en humanos tenga el mismo efecto. De hecho la FDA afirma que NO HAY evidencia científica que garantice que el rojo 3 ponga en riesgo a las personas. 🙅🏻‍♀️   NO TE ASUSTES, sólo recuerda más importante es tener en cuenta la cantidad y frecuencia de consumo de alimentos que contienen este aditivo, no es necesario tener miedo, sólo ser consientes de como nos alimentamos.‼️🤍   ¡y ahora ya lo sabes! 👩🏻‍🔬🧪Ayúdame a compartir este video para que la gente no se asuste más!!!   #ingdetusalimentos #laingdetusalimentos #laingenieradetusalimentos #ingenieriaenalimentos #alimentos #cocina #ciencia #rojo3 #colorantes #alimentosprocesados #colorantesartificiales #cancer #LearnOnTikTok ###AprendeConTikTok#comparte#compartegeno

Los peores hábitos en la cocina para este 2025 ❌👩🏼‍🍳🦠🍽️ 1. No reemplazar tu esponja con frecuencia: Las esponjas para trastes son un foco de contaminación debido al contacto con restos de comida y humedad. Es recomendable cambiarlas cada 2-3 semanas, limpiarlas, desinfectarlas y secarlas adecuadamente para evitar malos olores y la proliferación de microorganismos. 🧽🧼 2. Combinar cloro con jabón de trastes: Mezclar cloro con jabón de trastes que contiene amoniaco puede producir cloraminas, compuestos tóxicos que causan problemas respiratorios y de salud. La forma correcta es lavar con jabón, enjuagar bien y luego desinfectar con una solución de cloro. 💨🤢🥴 3. Dejar la puerta del refrigerador abierta: Abrir la puerta del refrigerador frecuentemente o durante largos periodos afecta la temperatura interna y favorece el crecimiento de microorganismos, lo que puede deteriorar los alimentos. Lo ideal es abrir la puerta pocas veces y por breves períodos. 🌮🥬🍜🧅🧈😷👃 ¡Y ahora ya lo sabes! Mándale este video a alguien que lo pueda necesitar ❤️✨💯 Que tengas un excelente inciso de año 🗓️ #ingdetusalimentos #MarianaZapien #yahorayalosabes #laingdetusalimentos #ciencia #Alimentos #hacks #cocina #ingenieriaenalimentos #instalearn #hábitos #instalearn #cuidados #LearnOnTikTok #AprendeConTikTok #aprendeentitktok

Respuesta a @gorettisandoval16 ¿Cuánto durán los alimentos congelados? ❄️🥶 Alimentos caseros (sopas, clados, guisos) 2-3 meses 🍜 Carne cocida -2-6 meses 🍗 Pescado crudo 6-8 meses 🐟 Pollo o pavo crudo 9 meses 🦃 Res o cerdo crudos hasta 1 año 🐽 Quesos madurados 6-7 meses 🧀 Quesos frescos 1-2 meses 🫕 Claras de huevo sin abrir hasta 1 año 🥚 Recuerda levar bien el control del tiempo que levan tus alimentos congelados, para que sean aprovechados al máximo y evitemos su desperdicio ✅ ¡Y AHORA YA LO SABES! 👩🏻‍🔬⚙️🍓Enviale esto a alguien que pueda necesitarlo y dime si tienes la costumbre de congelar alimentos. Los tam! 🫶🏻 #ingdetusalimentos #laingdetusalimentos #laingenieradetusalimentos #ingenieriaenalimentos #alimentos #cocina #ciencia #conservación #comparte #LearnOnTikTok #AprendeConTikTok #tips #hacksdecocina

Cosas que no sabías de tus alimentos 😱😳 1. Los alimentos y bebidas ácidas debilitan el esmalte dental causando sensibilidad y posibles caries! 🍋‍🟩 2. El café mancha los dientes por que tiene unos compuestos llamados taninos que se adhieren al esmalte dental cambiándolo a color amarillento o café ☕️ 3. El azúcar causa caries porque las bacterias de la boca lo fermentan y producen ácidos 👀 4. El mal aliento es por las partículas de comida que se quedan en la boca y las bacterias las usan para producir gases 💨 Por eso es importante la salud bucal y usar una pasta clínicamente probada para brindar protección por 24 h como la Colgate total #caries #alimentos #SabiasQue #aprende #saludbucal #microorganismos #proteccion"

Mitos de alimentos que ya NO deberías creer ❌ 1. El microondas “mata” los nutrientes de los alimentos. FALSO, de hecho se retiene una mayor cantidad de nutrientes que con otro método de cocción 📺 2. Se necesita “activar” las nueces en agua: no es verdad, no tiene ningún beneficio en cuestión a nutrientes y puede disminuir su vida útil 🌰 3. El bicarbonato “desinfecta” alimentos: incorrecto, no tiene poder contra microorganismos y menos cuando se mezcla con vinagre ❌ 4. ¡Y AHORA YA LO SABES! 🧪👩🏻‍🔬mándale esta info a alguien que pueda necesitarlo y cuéntame si quieres saber más. #laingdetusalimentos #ingenieriaenalimentos #alimentos #ciencia #ingenieria #yahorayalosabes #datoscuriosos #nohagasesto #bicarbonatodesodio #LearnOnTikTok #AprendeConTikTok

¿Porqué el recalentado sabe mejor?😱🎄 Aquí te explico, todo tiene que ver con las reacciones químicas que siguen ocurriendo en tus alimentos, los procesos a los que los sometemos y el contexto en el que comemos! Y ahora ya lo sabes 👩🏻‍🔬✨, ¿Te gusta comer recalentado? ¿Cuantos días crees que comerás recalentado? Cuéntame aquí abajitooo🍪 gracias por compartir la información, me ayudas mucho!! Felices fiestas 🎄✨💫 #Recalentado #Navidad #Cenanavideña #sabíasque #ingdetusalimentos #laingdetusalimentos #MarianaZapien #yahorayalosabes #ciencia #Alimentos #ingenieriaenalimentos #cocina #Alimentos #cenanavidela #navidad #fiestas #Alimentos #LearnOnTikTok #aprenderentiktok #aprendeconmigo

¿Cómo lavar y desinfectar la esponja para trastes? 🧽🧼 Aquí te enseño cómo!! Recuerda que esto lo debemos hacer siempre que terminemos de lavar los trastes para evitar el crecimiento de bacterias y el MAL OLOR 😷 Puedes hacerlo con una solución de cloro siguiendo las instrucciones del fabricante y también en el microondas por un minuto a máxima potencia🤌🏻✨ ¡Y AHORA YA LO SABES! esponja en tu cocina? • 😱 ¿cuánto tiempo llevas con la #ingdetusalimentos #MarianaZapien #yahorayalosabes #laingdetusalimentos #ciencia #Alimentos #hacks #cocina #ingenieriaenalimentos #instalearn #hábitos #LearnOnTikTok #cuidados #propositos #2025 #inocuidad #cienciadealimentos

Alimentos que no sabías que se podían congelar ❄️🧊🧀🧈 (Parte 2🥶) 1. Queso fresco: el panela, Oaxaca, asadero, etc. se pueden congelar hasta por 2 meses. Guárdalo bien y no excedas ese tiempo para que no haya muchos cambios de textura y sabor! 🧀 2. Quesos madurados: manchego, parmesano, etc. pueden durar hasta 7 meses si son rayados y almacenados en el congelador. 🧀 3. Mantequilla: una mantequilla en una bolsa de almacenamiento dura hasta 5 meses!! Pero no sobrepases ese tiempo porque su sabor se va a ver súper afectado 🧈 Todos se pueden descongelar al colocarse en el refrigerador una noche antes ❄️🫡 ¡Y ahora ya lo sabes! 👩🏻‍🔬🧪 Cuéntame si has congelado alguno de estos alimentos y quédate atento para la parte 3 ✨ #ingdetusalimentos #laingdetusalimentos #ciencia #ingenieriaenalimentos #cocina #salud #congelados #consejos #hacks #yahorayalosabes #LearnOnTikTok #learnontiktok #AprendeEnTikTok #MarianaZapien #Alimentos #alimentos #alimentoscongelados #aprendeconmigo #SabiasQue