Поэтапно ПроЕду

Пробовал тут @naletov_poetapno Борщ с пампушками Rőndell Flamme — это отличный выбор для тех, кто ценит качество, функциональность и стиль в одном наборе. С ним вы сможете приготовить любые блюда, от супов и соусов до жареного мяса и овощей, и быть уверенными в отличном результате. Ловите артикулы Ozon: 202371372 Бульон, кастрюля 5 литров Кости мозговые 1,5 кг Филе говядины 400 гр Лук репчатый 1 шт средняя Морковь 1 шт средняя Перец горошком 10 шт Лист лавровый 2 шт Сельдерей 2 ветки Соль 1 ст/л Борщ: Свёкла 670 гр Лук репчатый 150 гр Морковь 200 гр Картошка 300 гр Капуста квашеная 370 гр Чеснок 65 гр Фасоль 200 гр красная консервированная Помидоры без кожи 150 гр Сахар 1 ст/л +- по вкусу Уксус 1 ст/л Соль по вкусу Краска для борща: Кожура от свёклы Уксус 9% 1 ст/л Вода Томим на медленном огне без бурления пока всё готовится. Пампушки: Вода тёплая 150 гр Мука 300 гр Яйцо 1 шт Дрожжи 1 ч/л Соль 0,5 ч/л Сахар 2 ч/л Масло подсолнечное 3 ст/л Тесто замешали, дали подняться 1 час, сформировали пампушки по 40 гр, дали расстоятся мину 10-15, выпекаем 25 минут при t° 180, без вентилятора. Заправка для пампушек: Чеснок 5 гр Укроп 1 щепотка Соль 1 щепотка Масло подсолнечное 1 ст/л Вода 1 ст/л #борщ #борщспампушками #мощныйборщ #поэтапно

Пробу снимал тут @naletov_poetapno Тесто: Мука 500 гр Вода кипяток 250 мл Соль 0,5 ч/л Сахар 0,5 ч/л Масло подсолнечное 3 ст/л Фарш: Говядина 600 гр Лук репчатый 100 гр Чеснок 20 гр Соль 6 гр Сахар 3 гр Кориандр 2 гр Вода тёплая 150 мл #чебуреки #чебурек #поэтапно

Пробу снимал тут @naletov_poetapno Лапша: Мука 300 гр +- 20 гр Вода 100 мл Соль 0,5 ч/л Сахар 0,5 ч/л Яйцо куриное С0 1 шт Заводим максимально плотное тесто, в зависимости от муки тесто может отличаться. Я использовал «макфу» высшего сорта. База соус: Говядина 500 гр лопатка Лук репчатый 180 гр Морковь 100 гр Сельдерей стебель 90 гр Перец болгарский 70 гр Перец долма 70 гр (зелёный) Картошка 290 гр Томат паста 50 гр Томаты в собственном соку 150 гр Зира 1 ч/л +- по вкусу Соль по вкусу Чёрный перец по вкусу Вода-я добавил сначала 200 мл, потом ещё 300 мл. Ориентируемся по своей посуде и по степени выкипания. Консистенция должна быть «соусообразной» не «суп». Лазджан: Чеснок 30 гр Чили 50 гр Соль 1 щепотка Уксус 1 ч/л 9% Уксус ароматный: Чеснок 20 гр Чили 20 гр Укроп 1 ветка Перец чёрный горошек 6 шт #лагман #лагмандомашний #поэтапно

Пробу снимал тут @naletov_poetapno Для бульона на кастрюлю 3 литра: ▪️рёбра свиные 500 гр копчёные ▪️куриные голени 2 шт ▪️соль 2 ч/л ▪️лук 1 средняя ▪️морковь 1 средняя ▪️сельдерей стебель 1 ветка ▪️лист лавровый 1 шт ▪️перец чёрный горошек 10 шт Для супа: ▪️горох 200 гр в сухом виде (замоченный на ночь) ▪️морковь 100 гр ▪️лук репчатый 100 гр ▪️картошка 180 гр ▪️сыр плавленый колбасный 250 гр края у него срезаем Густоту супа регулируем по своим предпочтениям водой, помним, что со временем он будет густеть. Постряпушки: ▪️тесто слоёное дрожжевое 500 гр (звёздное от «хлебный дом») ▪️чесночное масло (чеснок 1 зуб, сухие томаты с базиликом 1 ч/л, масло сливочное растопленное 30 гр) ▪️мясо от рёбер ~ 80 гр ▪️желток с молоком 1/1 Выпекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусов, без вентилятора 15-20 минут , затем убавляем до 150 градусов и доводим 10 минут. #супгороховый #гороховыйкремсуп #поэтапно

Пробовал тут @naletov_poetapno Для бульона 3 литра: ▪️куриные окорочка 2 шт ▪️лук репчатый 1 шт средняя ▪️морковь 1 шт средняя ▪️сельдерей стебель 1 шт ▪️лист лавровый 1 шт ▪️ветки от петрушки 3 шт ▪️соль 1 ст/л Для супа: ▪️бульон 3 литра ▪️картошка 3 шт меньше средних ▪️лук репчатый 1 шт мелкая ▪️морковь 1 шт мелкая ▪️щавель 1 пучок хороший без стеблей ▪️кур филе от 2 х окорочков Подаём с отварным яйцом, сметаной, присыпаем чёрным перцем. Для пирога: ▪️картошка 3 шт средних ▪️яйцо куриное 1 шт ▪️мука 2 ст/л ▪️соль перец по вкусу ▪️сыр сулугуни 130 гр ▪️колбаса чортзо 7 слайсов ▪️помидоры черри конфи 4 шт ▪️петрушка 4 веточки Помидоры черри конфи: ▪️помидоры ▪️масло оливковое ▪️сухой чеснок ▪️сухой базилик ▪️сахарная пудра Все ингредиенты на глаз. Помидоры ошпарить, очистить от кожи, маслом оливковым полить щедро, сверху присыпать сухим чесноком, сухим базиликом, сахарной пудрой. Держать в духовке 20-30 минут при температуре 140-150 градусов, без конвекции. Помидоры должны размякнуть, но должны держать форму, прижарок сверху не должно быть. #щи #щищавелевый #поэтапно

Ем там👉 @naletov_poetapno Тесто: ▪️мука 500 гр +- присыпка ▪️вода 200-220 мл ▪️соль 1 ч/л ▪️сахар 1 ч/л ▪️яйцо куриное С0 1 шт Фарш: ▪️говядина 700 гр ▪️свинина жирная 300 гр ▪️соль 10 гр ▪️перец чёрный 2 гр ▪️лук репчатый 100 гр ▪️чеснок 20 гр ▪️вода тёплая 200 мл Тесто заводим как на пельмени, оно должно быть в меру плотным и эластичным. Мнём его 5-7 минут, затем 30 минут держим в холодильнике. Бууза 1 шт: ▪️тесто диаметр 10 см вес 20 гр ▪️фарш 50 гр Варим буузы на пару, вода на среднем бурлении 30-35 минут. Я варил свежие не замороженные 30 минут , на видео варил замороженные тоже 30 минут, всё приготовилось отлично 👍 Салат: ▪️морковь 400 гр ▪️кориандр 2 ч/л ▪️соль 1 ч/л ▪️сахар 1 ч/л ▪️уксус 4 ч/л +- по вкусу ▪️перец красный острый 1 ч/л +- по вкусу ▪️масло подсолнечное 50 гр #буузы #поэтапно

Творог 300 гр 9% «вкуснотеево» Желток кур 1 шт Сахар 30 гр Мука 20 гр Соль 1 щепотка Если творог сухой, то отжимать не нужно, если сильно влажный, то отжимаем но не до последней капли, немного влаги оставляем, чтобы сырники остались нежные. Когда обжариваем сначала даём коллер с одной стороны, если плита не индукция, то сразу убираем огонь до минимума и переворачиваем накрываем крышкой и забываем на 5 минут, если индукция как у меня, то сначала перевернули затем убрали огонь и также забыли под крышкой на 5 минут. Проверили ,перевернули, убрали полностью огонь, дали отдохнуть 2 минуты и можно есть. Готовить и есть лучше сразу. Сколько планируете съесть, столько и готовим. Когда полежат они становятся уже не те. #сырники #поэтапно

Пробовал тут @naletov_poetapno Для драников: ▪️картошка 1 шт средняя ▪️желток куриный 1 шт ▪️мука 1 ч/л ▪️соль, перец по вкусу Для завтрака: ▪️колбаски охотничьи 2 шт ▪️бекон 2-3 слайса ▪️драник 2 шт ▪️яйца 2 шт ▪️фасоль в томате 4 ст/л ▪️хлеб тостовый 1 шт ▪️шампиньоны 4 шт ▪️помидоры черри 4 шт ▪️чай с молоком 1 чашка #завтрак #английскийзавтрак

Съел её тут @naletov_poetapno Все ингредиенты взяты на глаз. Грамовки тут не уместны. ▪️печень говяжья охлаждённая ▪️лук репчатый ▪️петрушка ▪️картошка (молоко, масло, желток,соль) ▪️огурцы бочковые (лук репчатый, чёрный перец, ароматное масло) Этим видео хочу донести идеальное вкусовое сочетание: пюре из запечённого картофеля, печень воздушная и салат из бочковых огурцов с ароматным маслом. #печень #печеньспюре #печеньговяжья #поэтапно

Съел его тут @naletov_poetapno Лепёшку «питу» покупал к них в бистро. Подойдёт покупная пита (нужно прогреть и смазать сливочным маслом, чтобы она получилась нежной) ДЗАДЗИКИ: ▪️огурец свежий 40 гр (натёртый, отжатый от житкости) ▪️укроп 5 гр ▪️мята 2 гр ▪️соль 2 гр (регулируем по своему вкусу) ▪️сок лимона 3 гр (регулируем по своему вкусу) ▪️йогурт греческий 250 гр (жирность 2%) ▪️чеснок 5 гр (давленый или пробитый блендером) ▪️масло оливковое 20 гр На одну порцию: ▪️лепёшка 1 шт ▪️кур филе бедра 1 шт (маринад: соль, перец, пробитый чеснок) ▪️картошка фри 30 гр (можно использовать покупную) я отварил на 80% , затем обжарил в масле. ▪️лук маринованный 4-5 колец (маринад: сок лимона, укроп, сахар) ▪️помидор 3 кольца ▪️соус ДЗАДЗИКИ 1 ст/л #гирос #гиросдома #поэтапно

Продолжение @naletov_poetapno Фарш на тефтели: ▪️лук репчатый 160 гр ▪️чеснок пробитый 2 ч/л или 4 зубчика ▪️кабачок 180 гр ▪️фарш свино говяжий 50/50, 600 гр ▪️фарш из куриного бедра 300 гр ▪️батон мякиш 50 гр ▪️молоко 50 гр ▪️соль 9 гр ▪️перец чёрный 2 гр ▪️яйцо куриное С0, 1 шт Подлив: ▪️лук репчатый 100 гр ▪️шампиньоны 50 гр ▪️мука 4 ч/л с водой 50 мл ▪️сливки 50 мл 23% ▪️вода 200 мл ▪️соль по вкусу ▪️перец чёрный по вкусу Гарнир: ▪️гречка отварная прогретая на сливочном масле с добавлением зелёного лука. #тефтели #тефтеливсоусе #гречка #поэтапно

Ел тут @naletov_poetapno Скрембл: ▪️яйца куриные 3 шт ▪️сливки 30 гр 23% ▪️масло сливочное 20 гр ▪️соль по вкусу ДЗАДЗИКИ: ▪️огурец свежий 40 гр (натёртый, отжатый от житкости) ▪️укроп 5 гр ▪️мята 2 гр ▪️соль 2 гр (регулируем по своему вкусу) ▪️сок лимона 3 гр (регулируем по своему вкусу) ▪️йогурт греческий 250 гр (жирность 2%) ▪️чеснок 5 гр (давленый или пробитый блендером) ▪️масло оливковое 20 гр #завтрак #скрэмбл #поэтапно

Пробовал тут @naletov_poetapno Тесто: Мука 460 гр Вода 270 гр тёплая Соль 0,5 ч/л Сахар 1 ч/л Масло подсолнечное 3 ст/л Дрожжи 1 ч/л не полная (быстрорастворимые) Замешали тесто, даём расстроятся под плёнкой 1 час. Затем ещё раз обмяли и ещё раз оставляем на 1 час. Шары накатали 10 минут под полотенцем подержали. ПИГОДИ налепили 10 минут под полотенцем подержали, затем только готовим или замораживаем. Фарш: Говядина свинина 50/50 - 500 гр Лук репчатый 100 гр Чеснок 20 гр Капуста 500 гр Соль 7 гр +- щепотка на капусту для выделения сока Перец чёрный молотый 2 гр Кориандр молотый 1 ч/л Соус: Чеснок 5 гр Чили острый 5 гр Сахар 0,5 ч/л Соевый соус 5 ст/л Сок лайма 2 гр #пигоди #пянсе #дальневосточныйфастфуд #поэтапно

Попробую приготовить такое #гирос #поэтапно

Продолжение тут @naletov_poetapno Для пасты Алио Олио Пеперончино: ▪️спагетти 100 гр (варим в воде на 3 литра 30 гр соли) ▪️чеснок 10 гр ▪️чилли 10 гр (в зависимости от остроты регулируем по своему вкусу) ▪️ветки от петрушки 2 шт ▪️масло оливковое 20 гр ▪️петрушка рубленная 1 щепотка Для пюре: ▪️лук репчатый 70 гр ▪️картошка 70 гр ▪️капуста цветная 350 гр ▪️сливки 23% 100 гр ▪️вода 100 гр ▪️соль по вкусу Салат 1 порция: ▪️пюре из цветной 2 ст ложки ▪️салат романо 40 гр ▪️оливковое масло 10 гр ▪️соль перец по вкусу ▪️цветная бланшированая 35 гр ▪️цветная слайс 30 гр (маринованная в соевом, бальзамическом уксусе, масло оливковое всё по 10 гр, чёрный перец по вкусу) ▪️авокадо 1/4 шт ▪️черри конфи 6 штук помидоры масло оливковое сухой чеснок сухой базилик сахарная пудра Помидоры ошпарить, очистить от кожи, маслом оливковым полить щедро, сверху присыпать сухим чесноком, сухим базиликом, сахарной пудрой. Держать в духовке 20-30 минут при температуре 140-150 градусов, без конвекции. Помидоры должны размякнуть, но должны держать форму, прижарок сверху не должно быть. #паста #обед #поэтапно

Сам Лагман готовил в предыдущем ролике Тесто: Мука 300 гр +- 20 гр Вода 100 мл Соль 0,5 ч/л Сахар 0,5 ч/л Яйцо куриное С0 1 шт Заводим максимально плотное тесто, в зависимости от муки тесто может отличаться. Я использовал «макфу» высшего сорта. #лапша #лапшадлялагмана #поэтапно

Специи Kooh на WB #WW112683 🥘 Набор из 16 приправ, с которыми можно приготовить ЛЮБОЕ БЛЮДО Безумно удобно и практично! Ну а мы переходим к рецепту 👇🏼 Рис «басматти» отвариваем 12 минут в солёной воде, на 1 литр воды 10 гр соли. Ножки карри: ▪️лук репчатый 1 шт средняя ▪️морковь 1 шт средняя ▪️чеснок 4 зубчика средних ▪️перец болгарский 0,5 крупного ▪️перец острый 1 стручок ▪️томаты резаные в с/с 200 гр ▪️сливки 100 гр жирность 23% ▪️вода 200 гр ▪️специя карри 2 ст/л (я использовал специии KOOH, если другие, то кол-во специи может отличаться) ▪️перец красный острый 0,5 ч/л (делаем по своему вкусу) ▪️соль по вкусу Порционно рис прогрел на сливочном масле с добавлением куркумы, по вкусу. При подаче присыпал рубленой петрушкой. Подал с кефиром и лепёшкой (типа лаваша) #карри #курицакарри

Пробу снимал тут @naletov_poetapno Для начинки: Фарш 500 гр свинина/говядина 50/50 Лук репчатый 150 гр Чеснок 20 гр Соль 5 гр Перец чёрный 2 гр Рис 50 гр жасмин Масло сливочное 30 гр для пассировки Перцы грунтовые у меня было 6 шт удлинённой формы, фарш полностью распределил по ним. Смесь сметанная: Томаты в собственном соку 200 гр Сметана 200 гр 25% жирности Обрезь от перца от 6ти штук Бульон говядина 200 мл (можно воду) Соль по вкусу Сахар по вкусу Перец чёрный по вкусу Я готовил перцы ровно 48 минут на температуре чуть ниже среднего. Пюре: картошка 1 кг лук репчатый 1 шт средний морковь 1 шт средняя лист лавровый 1 шт масло сливочное 100 гр молоко кипячёное 100 гр желток от кур яйца 1 шт соль по вкусу Картошку, для эксперимента посолил за несколько минут до готовности, разницы не заметил во вкусе, всё равно пришлось солить в конце нормально. Лавровый лист о и овощи дают свой вайб, кто понимает этот вкус, тот понимает! #перцыфаршированые #перцы #поэтапно