Chris Washington

Das hier ist keine Sommerrolle – das ist ein ganzes Sommerpaket! 🤤 📃ZUTATEN Reispapier Eisbergsalatblätter Gurke Mango Karotten Avocado Thai Basilikum Knuspriger Tofu (Video dazu findet ihr auf meinem Kanal) 👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 1. Reispapier vorbereiten: Drei Blätter nacheinander kurz in lauwarmem Wasser einweichen, bis sie weich, aber noch formstabil sind. Lege ein Blatt in die Mitte und die anderen beiden leicht überlappend links und rechts daneben, sodass ein großes Dreieck entsteht. So hält später alles gut zusammen. 2. Füllung schichten: In die Mitte kommt ein großes Salatblatt – das stabilisiert die Füllung und verhindert, dass das Reispapier reißt. Darauf verteilst du Mango-, Karotten- und Gurkenstifte, Avocadoscheiben, knusprigen Tofu und Thai-Basilikum. Nicht zu voll packen, damit du gut rollen kannst. 3. Rollen: Seiten leicht einklappen und dann fest von unten nach oben aufrollen. Fertig ist deine Riesen-Sommerrolle – frisch, leicht und perfekt für warme Tage. Am besten mit einem cremigen Erdnussdip genießen. #sommerrollen

Türkischer 🇹🇷 Bulgursalat – ein Klassiker, der schnell gemacht ist und richtig viel Geschmack mitbringt. Wichtig ist, dass du feinen Bulgur verwendest, denn den musst du nicht kochen – es reicht, ihn in kochendem Wasser 💧 quellen ♨️ zu lassen. 🍽️Portionen: 2 - 3 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach 📃 ZUTATEN Für den Bulgur-Basis-Mix:
200 g feiner Bulgur
1 EL Öl zum Braten
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1 TL Paprikapulver
1 Chili, fein gehackt
2 EL Tomatenmark 300 ml heiße Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer zum Abschmecken Für die Frische:
2 Tomaten, fein gewürfelt
30 g Pistazien, grob gehackt ½ Bund glatte Petersilie, fein gehackt
1 kleine Handvoll frische Minze, fein gehackt Für das Dressing:
Saft von 1 großer Bio-Zitrone
3–4 EL gutes Olivenöl (extra nativ)
1–2 EL Granatapfelsirup
Salz nach Geschmack
Optional: 1 TL Sumach 👨🏽‍🍳 ZUBEREITUNG 1. Zwiebel & Gewürze anrösten: Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch, Chili und die Gewürze hinzufügen. Alles etwa 1 Minute anrösten, bis es duftet. 2. Tomatenmark & Bulgur dazugeben: Tomatenmark unterrühren, dann den Bulgur zugeben. Mit der heißen Brühe ablöschen, gut umrühren und mit geschlossenem Deckel 10–15 Minuten quellen lassen. 3. Auflockern & Frisches unterheben: Den Bulgur mit einer Gabel auflockern. Tomaten, Pistazien, Petersilie und Minze unterheben. 4. Dressing anrühren & unterheben: Alle Zutaten für das Dressing verrühren, über den Salat geben und alles gut vermengen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. 5. Servieren oder ziehen lassen: Der Salat kann direkt serviert werden – noch aromatischer wird er jedoch, wenn du ihn 1–2 Stunden bei Raumtemperatur durchziehen lässt. #kisir #salat

Wenn du Bock auf regionalen Spargel 🎋 hast – aber keinen Bock auf Aufwand. 🍽️ Portionen: ca. 2–3 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: einfach 🧾 ZUTATEN
2 Knoblauchzehen (ungeschält)
500 g grüner Spargel
600 g bunte Cherrytomaten
500 g Gnocchi 
3 EL Olivenöl
1 EL getrocknete italienische Kräuter
200 g veganer Feta (am Stück)
Saft von ½–1 Zitrone
Salz, schwarzer Pfeffer
optional: Chiliflocken für etwas Schärfe
optional: Gnocchi vorab 2 Minuten in kochendem Wasser garen (für besonders weiches Inneres) 👨🏽‍🍳 ZUBEREITUNG 1. Vorbereiten: Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spargelenden entfernen und die Stangen in drei Teile schneiden. Cherrytomaten halbieren oder im Ganzen lassen. 2. Alles in die Form geben: Gnocchi (optional vorgekocht), Spargel, Tomaten, ungeschälte Knoblauchzehen, Olivenöl und Kräuter direkt in eine große Auflaufform oder einen ofenfesten Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. 3. Feta platzieren: In der Mitte eine kleine Kuhle formen und den veganen Feta am Stück hineinsetzen. 4. Backen: Für ca. 30 - 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen, bis die Gnocchi goldbraun sind und die Tomaten leicht karamellisieren. 5. Finish: Knoblauch nach dem Backen aus der Schale drücken und alles vermengen. Mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln, optional mit Chiliflocken toppen – fertig! #spargel

Du brauchst kein Fleisch, um Biss und Geschmack zu haben – dieser Tofu-Hack beweist’s. 🔥 🍽️Portionen: 1 - 2 Wraps | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach 📃ZUTATEN Für das Tofu-Hack: 400 g Naturtofu 2 EL Tomatenmark 4 EL dunkle Sojasoße (alternativ helle) 1 TL getrockneter Oregano 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) Salz und Pfeffer 1 EL neutrales Öl Tortilla Wrap Für die Guacamole: 1 Avocado Etwas Zitronensaft Etwas Salz Für die Tomatensalsa: 2 Tomaten 1 rote Zwiebel 1 Handvoll Koriander oder Petersilie 1 EL Zitronensaft Etwas Salz 👨🏽‍🍳 ZUBEREITUNG 1. Tofumarinade vorbereiten: Tomatenmark mit Sojasoße, Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Öl in einer Schüssel glatt rühren. 2. Tofu vorbereiten: Den Naturtofu mit einem Küchentuch trocken tupfen, fein zerbröseln und in die Marinade geben. Gut vermengen und einige Minuten ziehen lassen. 3. Tofu backen: Die marinierten Tofubrösel entweder:
– im Airfryer bei 180 °C für ca. 20 Minuten backen, dabei alle 5 Minuten umrühren, oder
– im Backofen bei ca. 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 25–30 Minuten backen, ebenfalls gelegentlich wenden.
Ziel: knusprig gebräunte, leicht karamellisierte Tofubrösel. 4. Salsa & Guacamole zubereiten: Tomaten und Zwiebel würfeln, Kräuter hacken, alles mit Zitronensaft und Salz vermischen. Avocado mit Zitronensaft und Salz zerdrücken. 5. Wraps füllen und genießen: Die Avocadocreme auf einem Wrap verstreichen, das Tofu-Hack und die frische Salsa daraufgeben, einrollen – und genießen! #tofu

🌯 Wieso kann das nicht jeder Dönerladen anbieten? 😮‍💨 Portionen: 1 großer Dürüm | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach 📃ZUTATEN
Für die Kichererbsen:
250 g Kichererbsen (vorgekocht, Dose)
1 TL Paprikapulver
Etwas Chilipulver
½ TL Oregano
½ TL Kreuzkümmel
Etwas Öl zum Anbraten
Salz Für die Soße:
3 EL Sojajoghurt (oder vegane Mayo) 1 TL Paprikamark
2 TL Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Dill Für den Salat:
½ rote Zwiebel
1 Tomate
1 Handvoll Petersilie
Saft aus ½ Zitrone
Etwas Salz
Optional: Sumach Außerdem:
1 Tortillafladen (groß) 👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 1. Kichererbsen mit Paprikapulver, Chilipulver, Oregano und Kreuzkümmel würzen und in Öl knusprig anbraten. Mit Salz abschmecken. 2. Zwiebel in feine Streifen schneiden, Tomate vierteln, Petersilie hacken. Alles mit Zitronensaft, Salz und Sumach vermengen. 3. Sojajoghurt mit Paprikamark, Zitronensaft, Salz und Dill glatt rühren. 4. Tortilla von beiden Seiten in einer Pfanne ohne Öl anrösten. 5. Mit Soße bestreichen, dann mit Salat und den knusprigen Kichererbsen belegen, einrollen und genießen! #dürüm #kichererbsen

KFC Style Vegan fried Chicken 🍽️Portionen: 2 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach 📃ZUTATEN Für die Pilze: 2 große Austernpilz-Cluster (je ca. 100 g) Öl zum Frittieren Für die flüssige Panade: 120 g Weizenmehl 1 TL Backpulver 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Salz 180–200 ml ungesüßte Pflanzenmilch (z. B. Soja oder Hafer) Zum Ummanteln: 1–2 Handvoll Panko-Paniermehl 👨🏽‍🍳 Zubereitung 1. Pilze vorbereiten: Die Pilz-Cluster vorsichtig putzen (nicht waschen). Wenn sie zu dick sind, leicht flach drücken – aber nicht zerreißen. 2. Flüssige Panade anrühren: In einer Schüssel alle trockenen Zutaten mischen. Dann Pflanzenmilch zugeben und zu einem zähflüssigen Teig verrühren (ähnlich wie Waffelteig). Wenn’s zu dick ist, etwas mehr Milch zugeben. Tipp: Lass den Teig 5–10 Min ruhen – das aktiviert das Backpulver. 3. Panieren: Pilze in den Teig tauchen, gut benetzen, dann direkt in eine Schüssel mit Panko und etwas Salz geben.
Panko leicht andrücken – es sollte gut haften. 4. Frittieren:
Öl auf 170–180 °C erhitzen. Pilze portionsweise 3–4 Minuten goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen. 🔥 Extra knusprig: Für noch mehr Crunch kannst du die panierten Stücke doppelt panieren: Nach dem ersten Panko-Schritt nochmal kurz in die feuchte Panade, dann nochmal in frisches Panko. #austernpilze

15 Minuten und eine Handvoll Zutaten – mehr brauchst du nicht für diese aromatische Erdnussoße 🥜✨, die zu Currys, Bowls, Asia-Nudeln & als Dip einfach alles kann! 📃ZUTATEN 2 EL Öl 1 grob gehackte Tomate 1- 2 TL rote Chilipaste (optional) 4 EL + 120 ml flüssige Kokosmilch (keine Kokoscreme) 4 EL geröstete, gemahlene Erdnüsse 4 TL Palmzucker oder andere Süße 2 EL helle oder dunkle Sojasoße 1/2 Limette, Saft 👨🏽‍🍳ZUBERIETUNG 1. Tomaten anbraten: Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Die gehackten Tomaten hinzufügen und mit einem Spatel zerdrücken. 2. Aromatisieren: Die Hitze etwas reduzieren und die Chilipaste einrühren. Kurz anbraten, bis sie duftet. 3. Erdnusspaste herstellen: 4 EL Kokosmilch und die gemahlenen Erdnüsse einrühren. Unter Rühren kurz köcheln lassen, bis sich eine dicke Erdnusspaste bildet. 4. Konsistenz anpassen: Nach und nach bis zu 120 ml weitere flüssige Kokosmilch einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf kann zusätzlich etwas Wasser hinzugegeben werden, um die Soße weiter zu verdünnen. 5. Abschmecken: Zucker, Sojasoße und Limettensaft einrühren. Alles gut vermengen und noch einmal kurz köcheln lassen, bis die Soße schön cremig ist. #erdnusssoße

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Heute wieder rohen Tofu mit Pfeffer essen, gar kein Bock.. 🥲

Aromatisch, knackig und voller Flavor – diese vegane China Pfanne 🥢 bringt dir den Asia-Streetfood-Vibe direkt nach Hause. 🍽️Portionen: 2 große | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach 📄ZUTATEN Für die Nudeln & das Gemüse: 200 g Schnellkochnudeln oder Mie-Nudeln 2 EL neutrales Öl 2 Knoblauchzehen, gerieben 1 TL frisch geriebener Ingwer 1 Karotte, in feine Streifen 1 rote Paprika, in Streifen 1 Pak Choi 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe oder Streifen Optional: gebratener Tofu oder veganes Hähnchen Für die Sauce: 3 EL helle Sojasauce 1 EL dunkle Sojasauce (alternativ 1 EL helle Sojasauce mehr) Optional: 1 EL vegane Pilzsoße 1 TL Sesamöl 1 EL Reisessig oder Limettensaft Optional: 1 EL Sriracha oder Chiliöl 👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 1. Nudeln kochen: Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und kalt abschrecken. Etwas Öl untermengen, damit sie nicht kleben. 2. Sauce anrühren: Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel gründlich vermengen. 3. Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Knoblauch und Ingwer kurz anrösten. Karotten, Paprika und Pak Choi dazugeben und bei hoher Hitze unter ständigem Rühren ca. 2–3 Minuten anbraten. 4. Nudeln & Sauce einarbeiten: Gekochte Nudeln und Frühlingszwiebeln hinzufügen, dann die Sauce darübergeben. Alles kräftig durchschwenken, bis die Nudeln leicht Farbe annehmen und glänzen (ca. 3 Minuten). 5. Anrichten: Mit Sesam, dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln und optional mit gebratenem Tofu oder veganem „Backhuhn“ toppen. #bratnudeln

Das ist der Pink Princess Salad 🥬 – die große Schwester vom Green Goddess Salad! 🍽️ Portionen: 4 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: einfach 📃 ZUTATEN 150 g Rotkohl 1 kleiner Radicchio 1 rote Paprika 1 kleine rote Zwiebel 100 g Kirschtomaten 2 EL geröstete Pekannüsse (oder Walnüsse) Optional: 50 g Granatapfelkerne Optional: frische Kräuter (z. B. Minze, Petersilie etc.) Tortilla Chips Für das Dressing: 1 eingelegte, gekochte Rote Bete (ca. 100 g) 70 g veganer Feta 1 kleine Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 1–2 EL Zitronensaft 1 TL Ahornsirup (oder Agavendicksaft) 1 TL Dijon-Senf ca. 200 ml Wasser (je nach gewünschter Konsistenz) Salz & Pfeffer 👨🏽‍🍳 ZUBEREITUNG 1. Dressing: Rote Bete, veganen Feta, Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Wasser in einen Mixer geben und cremig pürieren, bis das Dressing leuchtend pink ist. Abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen. 2. Salat: Rotkohl, Radicchio, Zwiebel und Paprika fein schneiden oder hobeln. Tomaten halbieren, Pekannüsse hacken und alles in eine große Schüssel geben. 3. Kräuter hacken und zusammen mit den übrigen Zutaten in die Schüssel geben. Alles gut vermengen. 4. Das pinke Dressing unterheben und alles gut vermischen. 5. Optional: Mit Granatapfelkernen und gerösteten Nüssen toppen. Mit Tortilla Chips servieren – fertig ist der Pink Princess Salad! #salat

Was isst du in deinem Sushi? 🍽️Portionen: 3-4 | 🔥Schwierigkeitsgrad: mittel 📃 ZUTATEN 2 Tassen (370 g) Sushi-Reis 2 1/2 Tassen (600 ml) Wasser 1/2 Tasse (120 ml) Reisessig 1-2 EL Zucker 1 EL Salz Nori-Blätter Füllungen nach Wahl (z.B. Gurke, Avocado, Karotte, Tofu, veganer Frischkäse, Shitake Pilze etc.) Sojasauce, eingelegter Ingwer und Wasabi zum Servieren 👨🏽‍🍳 ZUBEREITUNG 1. Den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Den Reis vom Herd nehmen und zugedeckt weitere 10 Minuten ruhen lassen. 2. In einem kleinen Topf den Reisessig, Zucker und Salz vermischen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Die Mischung vorsichtig unter den noch warmen Reis heben. Den Reis abkühlen lassen. 3. Ein halbiertes Nori-Blatt auf eine Bambus-Sushimatte legen. Hände mit Wasser befeuchten, um zu verhindern, dass der Reis klebt. Eine dünne Schicht Sushi-Reis gleichmäßig auf das Nori-Blatt verteilen, dabei oben einen Rand von etwa 2 cm frei lassen. Die gewünschten Füllungen (z.B. Gurke, Avocado, Karotte, Tofu, veganer Frischkäse, Shitake Pilze) in die Mitte des Reises legen. Die Bambusmatte vorsichtig anheben und das Nori-Blatt von unten her aufrollen, dabei leichten Druck ausüben, um eine feste Rolle zu formen. 4. Die Sushi-Rolle mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Das Messer dabei immer wieder anfeuchten, um ein sauberes Schneiden zu gewährleisten. 5. Genießen #sushi #maki

Portobello-Wrap mit getrockneten Tomaten & Romanasalat 📃Zutaten (für 2 Wraps) 2 große Tortilla-Wraps 4–6 Portobello-Pilze (alternativ mehr Champignons) 1–2 Handvoll Romanasalat, grob geschnitten 1–2 Tomaten, in Stücke geschnitten Für die Tomatencreme: 4–5 getrocknete Tomaten in Öl 1 TL Tomatenmark 1 TL Balsamico-Essig 2 EL Sojajoghurt 80–100 ml Wasser (bei Bedarf mehr) 1–2 EL Olivenöl (optional) Salz, Pfeffer Für die Pilz-Marinade: 1 TL Balsamico-Essig 1 EL Sojasoße 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß) 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft ½ TL Knoblauchpulver oder 1 kleine Knoblauchzehe (gepresst) Salz, Pfeffer 👨🏽‍🍳 Zubereitung 1. Pilze marinieren: Die Portobello-Pilze (oder Champignons) in breite Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Sojasoße, Balsamico-Essig, Paprikapulver, Knoblauch, Ahornsirup sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen. Mindestens 10–15 Minuten marinieren lassen. 2. Tomatencreme zubereiten: Getrocknete Tomaten, Tomatenmark, Balsamico-Essig, Sojajoghurt, Wasser und etwas Öl (entweder aus dem Tomatenglas oder Olivenöl) in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer streichfähigen Creme verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Pilze braten: Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Pilzstreifen darin scharf anbraten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Bei Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Wraps zusammenstellen: Die Tortilla-Wraps kurz erwärmen (z. B. in einer Pfanne oder Mikrowelle), damit sie weich und flexibel sind. Mit der Tomatencreme bestreichen, Romanasalat darauf verteilen, dann Tomatenstücke und die gebratenen Pilzstreifen darübergeben. 5. Einrollen: Die Seiten der Wraps einklappen und anschließend straff aufrollen. Wer mag, kann die Wraps zum Schluss in der Pfanne oder im Kontaktgrill kurz anrösten, damit sie schön warm und leicht knusprig werden. #pilze

Was ist dein Lieblingsgericht und wieso ? 🍽️Portionen: 2 Portionen | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach 📃ZUTATEN Kidneybohnenpaste: 250 g Kidneybohnen 150 ml Wasser 1 EL Tomatenmark Etwas Kreuzkümmel Etwas Paprikapulver Etwas Salz Avocadopaste: 1 große Avocado 1 EL Limettensaft Etwas Salz Pico de Gallo: 2 reife Tomaten, gewürfelt 1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt Saft von 1 Limette Salz und Pfeffer nach Geschmack Zusätzliche Zutaten: 2 große Tortilla-Wraps Gekochter Langkornreis Salatblätter Vegane Creme (z.B. Creme Vega) Pico de Gallo (siehe Rezept) 👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 1. Kidneybohnenpaste: Die gekochten Kidneybohnen in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Tomatenmark hinzufügen und zusammen mit den Bohnen anrösten. Das Wasser in die Pfanne gießen und gut umrühren. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Bohnenmischung mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis eine dicke, glatte Paste entsteht. Die Paste weiter köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden der Pfanne anbrennt. 2. Pico de Gallo: Die Tomaten, Zwiebel und Koriander in eine Schüssel geben, Limettensaft darüber gießen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Avocadopaste: Avocadofleisch mit Limettensaft und Salz in eine große Schüssel geben und zerquetschen. 4. Wraps zubereiten: Tortilla-Wraps in einer Pfanne beidseitig erwärmen. Avocadopaste sowie die Bohnenpaste auf den Wrap streichen, gekochten Langkornreis, Salatblätter, Pico de Gallo sowie vegane Creme dazugeben. Die Wraps einrollen und von allen Seiten in einer Pfanne kross braten. #burrito #wraps

💥 Gyros-Feeling ganz ohne Fleisch – würzige Austernpilze, cremiger Tzatziki & fluffiges Pita-Brot! 🍽 Portionen: 2–3 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: einfach 📄 ZUTATEN Für die Gyros-Spieße: 500 g Austernpilze 2 EL Öl 1 TL Knoblauchpulver ½ TL Paprika (geräuchert) ½ TL Kreuzkümmel ½ TL Thymian ½ TL Oregano ¼ TL Zimt Salz, Pfeffer Spieße Für den Tzatziki: 200 g veganer Skyr oder Joghurt ½ Gurke 1 Knoblauchzehe 1 TL Zitronensaft 1 TL Olivenöl Salz, Pfeffer Frischer Dill Topping: 1 Tomate (in Scheiben) ½ rote Zwiebel (feine Ringe) Knusprige Pommes Oregano zum Bestreuen Pita Brote 👨🏽‍🍳 ZUBEREITUNG 1. Tzatziki: Gurke raspeln, salzen und 10 Min. ziehen lassen, dann ausdrücken. Joghurt mit Knoblauch, Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer & Dill verrühren. Gurke unterheben, kaltstellen. 2. Gyros-Spieße: Austernpilze auf Spieße stecken. Mit Öl bepinseln. Auf dem Grill (oder in Grillpfanne) von beiden Seiten knusprig grillen. Noch heiß mit Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Thymian, Oregano, Zimt, Salz & Pfeffer auf beiden Seiten würzen. 3. Servieren: Gyros-Spieße auf Pisa mit Tzatziki, Tomaten, Zwiebeln und Pommes anrichten. Mit Oregano bestreuen – fertig! #austernpilze #gyros

Wenn Snickers 🥜🍫 und Nicecream ein Kind hätten – genau so würden diese Riegel schmecken. 🍽️Portionen: 6 - 8 Riegel | 🔥Schwierigkeitsgrad: mittel 📃 ZUTATEN Eiscreme-Schicht:
2 große gefrorene Bananen
250 ml cremige Kokosmilch (nur der feste Teil)
1 TL Vanilleextrakt
2,5 EL Ahornsirup Karamell-Schicht:
8-10 Medjool-Datteln 
2,5 EL Erdnussmus
1 TL Vanilleextrakt
Etwas Meersalz 3–4 EL Wasser (mehr nach Bedarf) Crunch
60 g geröstete, gesalzene Erdnüsse Schokoladen-Schicht:
70 g dunkle vegane Schokolade (mind. 70 % Kakao)
1 EL Kokosöl 👨🏽‍🍳 ZUBEREITUNG 1. Eiscreme mixen: Gefrorene Bananen mit Kokosmilch, Vanille und Ahornsirup mixen, bis alles supercremig ist. In eine 18 × 12 cm Form mit Backpapier geben, glattstreichen (mind. 3 cm dick) und kurz einfrieren. 2. Karamell drauf: Datteln entsteinen und 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Datteln, Erdnussmus, Vanille, Salz und Wasser cremig pürieren. Auf der Eiscreme-Schicht verteilen und etwas eindrücken. 3. Crunch-Time: Erdnüsse grob hacken und großzügig obendrauf geben. Alles mindestens 5–6 Stunden (oder über Nacht) einfrieren. 4. Schokobad: Gefrorene Masse in 6–8 dicke Riegel schneiden. Schokolade mit Kokosöl schmelzen und Riegel eintauchen oder überziehen. Sofort wieder einfrieren und kurz vor dem servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Eisschicht etwas weicher wird. #snickers #eis

Hätte nicht gedacht, dass es so gut klappt. 🤯 Lieblings Küchen-Hack von @Max La Manna - Probier es auf jeden Fall mal aus.

Das ist Pasta e Ceci 🍝 – ein italienischer Klassiker, der zeigt, wie einfach und gut traditionell vegane Küche sein kann! 🍽️ Portionen: 2 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: einfach 📃 ZUTATEN
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine Karotte
1 kleine Stange Sellerie
3 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 Zweig Rosmarin
1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
600 ml Wasser
150 g kurze Pasta (z. B. Ditalini, Tubetti, kleine Muscheln)
Salz
Pfeffer
Optional: Chiliflocken 👨🏽‍🍳 ZUBEREITUNG 1. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein würfeln. 2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Das Gemüse zusammen mit dem Rosmarinzweig bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten anschwitzen, bis alles weich ist. 3. Tomatenmark und Kichererbsen dazugeben und kurz mitrösten. Dann mit dem Wasser ablöschen, aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. 4. Den Rosmarinzweig entfernen. Zwei Kellen der Suppe entnehmen, grob pürieren und wieder zurück in den Topf geben – das macht die Soße schön sämig. 5. Pasta einrühren und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze gar kochen. Falls nötig, etwas Wasser nachgießen. 6. Mit Salz, Pfeffer und – wenn du magst – Chiliflocken abschmecken. Servieren und genießen! #pastaececi #pasta

Das ist der virale Smashed-Potato-Trend 🥔💥 – aber wie gut ist er wirklich? 🍽️Portionen: 2 - 3 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach 📃ZUTATEN 500 g kleine (vorwiegend festkochende) Kartoffeln 2 EL Olivenöl Salz & Pfeffer ½ Salatgurke ½ Paprika 1 kleine rote Zwiebel Dressing: 150 g ungesüßter veganer Joghurt 1 EL vegane Mayo 1 TL Senf Saft einer halben Zitrone 2 TL Ahornsirup (oder Agavendicksaft) 2 EL frischer Dill, fein gehackt 1 EL Schnittlauch, fein gehackt 1 kleine Knoblauchzehe (gepresst oder fein gerieben) Salz & Pfeffer nach Geschmack 👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 1. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser weich kochen (ca. 15–20 Min, je nach Größe). 2. Smashed & baked: Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln abgießen, auf ein Backblech geben und mit einem Glas oder einer Gabel leicht platt drücken. Mit Olivenöl beträufeln, würzen und ca. 25–30 Minuten goldbraun und knusprig backen. 3. Dressing zubereiten: Währenddessen den veganen Joghurt mit Senf, Mayo und Zitronensaft sowie Ahornsirup, Dill, Schnittlauch und Knoblauch verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. 4. Gemüse schneiden: Salatgurke, Paprika und rote Zwiebeln fein würfeln. Anschließend in das Dressing geben und unterheben. 5. Anrichten: Die heißen, knusprigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Dann vorsichtig unter das Dressing heben. Genießen! #kartoffelsalat

💥Kichererbsen-Nuggets sind eine herrlich knusprige und geschmackvolle Alternative zu herkömmlichen Nuggets, die mit ihrem köstlichen Aroma und ihrer zarten Textur überzeugen. 🍽️Portionen: 9 - 15 Stück | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach 📃ZUTATEN 250 g vorgekochte Kichererbsen (aus der Dose) 50 g gemahlene Haferflocken (Hafermehl) 1 TL Salz Etwas Knoblauchpulver 1 EL Hefeflocken Panko-Paniermehl zum Ummanteln Öl zum Braten 👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 1. Vorgekochte Kichererbsen absieben, dabei das Kichererbsenwasser abfangen. 60 ml von der Flüssigkeit in einen Mixer geben und schaumig mixen. 2. Die Kichererbsen, Salz, gemahlene Haferflocken, Hefeflocken sowie Knoblauchpulver in den Mixer geben und pulsieren, bis eine glatte Masse entstanden ist. 3. Aus der Masse golfballgroße Nuggets formen, jeweils in Kichererbsenwasser tunken und dann in Panko-Paniermehl ummanteln. 4. Die Nuggets in reichlich Öl beidseitig goldbraun ausbraten und genießen! #nuggets